En el marco de una centenaria casa payesa ibicenca rodeada por la naturaleza, el restaurante CANA JOANA propone una cocina mediterránea elaborada principalmente con productos de la isla de Ibiza.








La cocinera - y propietaria - Joana Biarnés, nacida en Barcelona, fusiona la sabrosa como variada gastronomía catalana con el refinamiento de la cocina francesa. Un resultado siempre gustoso. Además el amor que pone en su elaboracíon se siente.
De la mano de una mujer una verdadera "cocina con amor".

Entre las especialidades emblemáticas destacan :

- los huevos reales
- la crema de patata ibicenca, trufa negra y perejil
- la raya ibicenca con mantequilla fundida con limón verde
- "patato" con caviar de erizos de mar
- en temporada langosta estilo "Joana"
- patatas ibicencas panaderas con foie de pato salteado y flor de sal
- unos solomillitos de cordero lechal con puré
- y para terminar, por ejemplo, mousse de yoghourt con coulis de frambuesa.

Una buena carta de vinos españoles seleccionados por Jean Michel Bamberger completa la oferta, sin olvidar los puros habanos para disfrutar con un delicioso café.
Copyright © 2004 Restaurante Cana Joana - Cocina mediterránea y creativa
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Ampdo. 149 - 07830 San José (Ibiza) - Baleares - E-mail : info@canajoana.com